江南大学ZX食品政策与法规2023下第三阶段机考随机题答案100分答案资料

江南大学ZX食品政策与法规2023下第三阶段机考随机题答案100分答案资料

ZX食品政策与法规2023下第三阶段
一、判断题（共5道小题，总分值20分，正确的填涂“A”，错误的填涂“B”。）
1.法典规定标签要有名称、成分表、净含量、生产者或销售者的名称、批量认证和加注日期。（4分）
2.目前的欧盟的标签法规中没有提供饱和脂肪酸和糖含量的信息。（4分）
3.无论那种贸易障碍都是不允许的。（4分）
4.美国内战之后，在巴斯德的细菌理论对食品腐败的解释被接受之前，随着大规模罐装工业的发展，罐装者开始在生产操作中使用化学防腐剂，包括硼酸、水杨酸、苯甲酸和甲醛，以防止腐败。（4分）
5.关贸总协定（GATT）是一个非正式的国际组织，在日内瓦有一个秘书处的对成员国有法律约束力的条约。（4分）
二、单选题（共10道小题，总分值50分，，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。）
1.SPS协议的一个结果是，所有国家建立可能会影响国际贸易的食品安全和食品标准措施时，必须以（）为基础，除非是在SPS条款中有规定的。（5分）
A
食品法典
B
FDA的规定
C
EU的规定
D
SFDA的规定
2.在美国，标签上有（ ）条款对大多数产品是强制性的。（5分）
A
12
B
13
C
14
D
15
3.联邦食品和药物法典型形成于（ ）年。（5分）
A
1972
B
1906
C
1960
D
1980
4.欧盟国家禁止在家禽生产中使用（）的。（5分）
A
亚硝酸盐
B
磷酸盐
C
类固醇
D
苯甲酸钠
5.欧盟食品安全法规体系特点：种类多，涉及面广，系统性强，科学性强，可操作性强，（ ）等特点。（5分）
A
多层次
B
交叉性
C
时效性强
D
通用性
6.历史上最早被搀假的食品是蜜蜂、酒、（）和油这些食品。（5分）
A
面包
B
胡椒粉
C
白酒
D
淡啤酒
7.美国联邦贸易委员会（FTC）是负责管理美国（ ）的部门。（5分）
A
各种食品的广告或促销活动
B
美国食品市场管理活动
C
美国食品法规制定
D
美国农产品出口
8.负责实施安全饮用水法案以保证美国饮用水的安全性，并贯彻国家饮用水标准的部门是（ ）。（5分）
A
美国农业部（USDA）
B
美国食品与药品管理局（FDA）
C
美国海关（USCS）
D
美国环境保护局（EPA）
9.对食品中二氧(杂)芑污染物（TCDD）规定的“安全”标准，加拿大的标准值要（）美国的标准值。（5分）
A
大于
B
小于
C
等于
D
无法比较
10.有一些食品物质如（）它们在高剂量时是致癌性的，但低剂量时很可能没有致癌性。（5分）
A
味精
B
糖精
C
柠檬酸
D
胡椒
三、多选题（共5道小题，总分值30分，，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。）
1.卫生和植物卫生（SPS）措施包括进口（ ）当前的限制条款、食品添加剂用量的限制及对有害杂质的限定。（6分）
A
食品的监督和检疫
B
屠宰场的卫生保证
C
农药残留的最高含量
D
兽药残留的最高含量
2.FAO是（）在加拿大魁北克举行的有（ ）个国家参加的会议上成立的。（6分）
A
世界卫生组织
B
联合国
C
100
D
44
3.对消费者来说，最重要的是保证提供给他们的食物是（ ）的。（6分）
A
安全
B
健康
C
卫生
D
有营养
4.FAO/WTO食品法典委员会被称为公共的食品安全措施的国际标准组织，这些措施包括（ ）杂质，分析和取样方法及卫生操作法规。（6分）
A
防腐剂
B
食品添加剂
C
兽药
D
农药
5.食品安全方面国际合作的原因包括（ ）。（6分）
A
创建关于食品生产与食品贸易的全世界应用法规
B
处理食品生产与食品贸易组织间的关系
C
让食品安全走向国际化
D
总结所获得的成效