江南大学食品微生物学2023上第一阶段机考随机题答案100分答案资料
作者：奥鹏远程作业辅导网 来源：本站 时间：2023-04-04 22:05:31热度：349
江南大学食品微生物学2023上第一阶段机考随机题答案100分答案资料
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一、判断题（共5道小题，总分值10分，正确的填涂“A”，错误的填涂“B”。）
1.微生物产生的糖被对工业生产总是有害的。（2分）
2.泥土之所以有土腥味是因为存在放线菌。（2分）
3.溶菌酶的作用位点是N－乙酰胞壁酸（NAM）的1碳与N－乙酰葡萄糖胺（NAG）的4碳间的β-1，4糖苷键。（2分）
4.质粒一般只在原核微生物中存在。（2分）
5.自然界中可以进行生物固氮的微生物都是细菌。（2分）
二、单选题（共8道小题，总分值40分，，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。）
1.细菌的主要繁殖方式为( )（5分）
A
增殖
B
芽殖
C
裂殖
D
孢子生殖
2.霉菌适宜生长的pH范围为( ) （5分）
A
＜4.0
B
4.0-6.0
C
6.5-8.0
D
8.0
3.划分酸性食品与非酸性食品的pH标准是( )（5分）
A
4.5
B
5.5
C
6.0
D
7.0
4.我国学者汤飞凡对于下列哪种病原菌的研究成果具有国际领先水平( )（5分）
A
鼠疫杆菌
B
沙眼病原体
C
结枋杆菌
D
天花病毒
5.下列着生鞭毛最多的菌属是( )（5分）
A
球菌
B
杆菌
C
螺旋菌
D
假菌丝
6.以下最早使用划线分离法获得微生物纯种菌落的是( ) （5分）
A
安东尼·列文虎克
B
路易·巴斯德
C
罗伯特·科赫
D
罗伯特·虎克
7.整合在原核宿主细胞核基因组上的噬菌体称为( )（5分）
A
烈性噬菌体
B
原噬菌体
C
温和噬菌体
D
毒性噬菌体
8.土壤中微生物数量最多的为( )（5分）
A
细菌
B
真菌
C
放线菌
D
藻类与原生动物
三、多选题（共5道小题，总分值50分，，下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。）
1.酵母类微生物可能进行的繁殖包括( )（10分）
A
出芽繁殖
B
裂殖
C
有性孢子繁殖
D
菌丝体繁殖
E
假丝繁殖
2.下列属于革兰氏阴性菌细胞壁成分的有( )（10分）
A
脂多糖
B
肽聚糖
C
脂蛋白
D
溶酶体
E
高尔基体
3.关于质粒的描述，正确的是( )（10分）
A
只有原核微生物才有质粒
B
质粒负责产毒、抗菌、固氮等功能
C
质粒上携带有染色体上没有的基因
D
质粒不能凭空产生，但可通过一定方法消除
E
质粒只可能是环形的
4.下列哪些微生物代谢产物在食品工业中可以应用( )（10分）
A
PHB
B
糖被
C
食品级色素
D
LPS
E
芽孢或孢子
5.下列不属于革兰氏染色基本步骤的是( )（10分）
A
初染
B
脱色
C
细胞破碎
D
复染
E
溴麝香草酚兰染色
